Kevin Sees a Nutritionist
Hello, Kevin. Come in and sit down. I've looked at your blood test results. Your cholesterol is quite high.
Chào anh Kevin. Mời anh vào ngồi. Tôi đã xem kết quả xét nghiệm máu của anh. Mỡ máu của anh khá cao.
My doctor said the same thing. That's why he sent me to you. I really don't know much about nutrition.
Bác sĩ của tôi cũng nói vậy. Vì thế ông ấy gửi tôi đến chỗ chị. Tôi thật sự không biết nhiều về dinh dưỡng.
That's fine. Let's start simple. What did you eat yesterday?
Không sao. Mình bắt đầu từ cái đơn giản. Hôm qua anh đã ăn những gì?
For breakfast, I had a croissant and a coffee on the way to work.
Bữa sáng, tôi ăn một cái bánh sừng bò và uống cà phê trên đường đi làm.
Just one croissant?
Chỉ một cái bánh sừng bò thôi à?
Well, two. They're small! For lunch, I had a cheeseburger and fries from the place next to my office.
À, hai cái. Bánh nhỏ mà! Bữa trưa, tôi ăn một cái hamburger phô mai và khoai tây chiên ở quán cạnh văn phòng.
And dinner?
Còn bữa tối?
I usually get take-away. I work late, and I'm too tired to cook. Yesterday, it was fried chicken with mashed potato.
Tôi thường mua đồ ăn mang về. Tôi làm muộn, mệt quá không nấu nổi. Hôm qua là gà rán với khoai tây nghiền.
I see. That's a lot of fat and very few vegetables. How often do you eat like this?
Tôi hiểu rồi. Nhiều chất béo mà lại rất ít rau. Anh ăn như thế này thường xuyên đến mức nào?
Honestly? Most days. A friend told me to try a low-carb diet. He's lost ten kilos.
Nói thật à? Hầu như ngày nào cũng thế. Một người bạn khuyên tôi thử chế độ ăn ít tinh bột. Cậu ấy đã giảm được mười cân.
Some people do well on a low-carb diet, but in your case, I'd suggest a low-fat diet first. Your problem is the cholesterol, not your weight.
Có người hợp với chế độ ăn ít tinh bột, nhưng với trường hợp của anh, tôi khuyên nên ăn ít chất béo trước. Vấn đề của anh là mỡ máu, chứ không phải cân nặng.
What does that mean in real life? Do I have to count every calorie?
Thế ngoài đời thực nghĩa là sao? Tôi có phải đếm từng calo không?
No, you don't need to count calories. Just make better choices. For example, swap the croissants for a slice of brown bread.
Không, anh không cần đếm calo. Chỉ cần lựa chọn tốt hơn. Ví dụ, đổi bánh sừng bò thành một lát bánh mì nâu.
Brown bread? The bakery near me sells a whole-grain loaf. Is that good?
Bánh mì nâu à? Tiệm bánh gần nhà tôi có bán ổ bánh mì nguyên cám. Loại đó có tốt không?
Perfect. And for lunch, instead of a cheeseburger, try a chicken wrap with lots of lettuce and tomato.
Hoàn hảo. Còn bữa trưa, thay vì hamburger phô mai, anh thử bánh cuộn gà với thật nhiều xà lách và cà chua.
I can do that. There's a sandwich shop downstairs that makes them fresh.
Cái đó tôi làm được. Dưới tòa nhà có tiệm bánh kẹp làm tươi loại đó.
And if you get take-away for dinner, choose grilled fish or chicken with vegetables. Avoid anything fried.
Còn nếu bữa tối anh mua đồ mang về, hãy chọn cá hoặc gà nướng kèm rau. Tránh mọi thứ chiên rán.
What about the bread rolls they give you with soup? I love those.
Thế còn mấy cái bánh mì tròn người ta cho kèm súp thì sao? Tôi mê chúng lắm.
One is fine. Not four.
Một cái thì được. Không phải bốn cái.
Ha! You already know me too well.
Ha! Chị hiểu tôi quá rồi đấy.
Also, drink more water and less soda. Many people don't realize how much sugar there is in their drinks.
Ngoài ra, hãy uống nhiều nước lọc hơn và ít nước ngọt đi. Nhiều người không nhận ra đồ uống của họ có bao nhiêu đường.
I drink at least three cans of cola a day. I've never really thought about it.
Ngày nào tôi cũng uống ít nhất ba lon cola. Tôi chưa bao giờ thật sự nghĩ đến chuyện đó.
Then start with that. Replace one can a day with water or green tea, and see how you feel.
Vậy thì bắt đầu từ đó. Mỗi ngày thay một lon bằng nước lọc hoặc trà xanh, rồi xem anh thấy thế nào.
Okay, I'll try.
Được, tôi sẽ thử.
If you follow this plan for three months, your cholesterol should come down. Then we'll do another blood test.
Nếu anh theo kế hoạch này trong ba tháng, mỡ máu sẽ giảm. Sau đó mình xét nghiệm máu lại.
Three months. Okay. Can I still have a cheeseburger sometimes?
Ba tháng. Được. Thỉnh thoảng tôi vẫn được ăn hamburger phô mai chứ?
Once a week, as a treat. Life should still be enjoyable.
Mỗi tuần một lần, coi như phần thưởng. Cuộc sống vẫn phải có niềm vui chứ.
Deal. Thank you, Doctor. I feel more positive than I expected.
Chốt. Cảm ơn chị. Tôi thấy lạc quan hơn mình tưởng.
Good. And try to walk for thirty minutes a day. Food is only half of the story.
Tốt. Và cố gắng đi bộ ba mươi phút mỗi ngày. Ăn uống mới chỉ là một nửa câu chuyện thôi.